米饭饼的口感柔软、香甜适口，通常是以剩饭为主要原料，通过添加一些辅料制作而成。以下是几种不同的米饭饼做法：

### 1. 基本款的米饭饼

所需材料：剩饭、面粉、牛奶、鸡蛋、盐、胡椒粉。

步骤：

1. 将剩饭放入一个大碗中，用筷子或者叉子捣散，让其稍微凉爽。

2. 加入适量的面粉和牛奶，搅拌均匀，让面粉和米饭充分融合。然后加入一个鸡蛋，加上适量的盐和胡椒粉调味。

3. 使用平底锅或电饼铛，热油后倒入米饭饼糊，煎至两面金黄即可。

### 2. 胡萝卜鸡肉米饭饼

所需材料：剩饭、鸡肉末、胡萝卜、洋葱、面粉、水、盐、黑胡椒。

步骤：

1. 胡萝卜和洋葱切碎，用黄油在平底锅里炒软。

2. 将鸡肉末加入炒好的蔬菜中，继续翻炒至鸡肉变白，加入适量的盐和黑胡椒调味。

3. 将炒好的馅料加入剩饭中，加入适量的面粉和水搅拌均匀。

4. 直使用平底锅或电饼铛热油后倒入米饭饼糊，煎至两面金黄即可。

### 3. 紫薯肉松米饭饼

所需材料：剩饭、紫薯泥、肉松、面粉、鸡蛋、葱花、盐。

步骤：

1. 将紫薯泥加入剩饭中搅拌均匀。

2. 加入肉松和葱花，加上一个打散的鸡蛋和适量的面粉搅拌。如果太干可以稍微加一点水。

3. 热油锅后倒入米饭饼糊，煎至两面金黄即可。

总体来说，这些做法的关键在于将剩饭和各种配料和调料充分搅拌均匀，如果需要的话加水调整浓稠度。另外，不同做法可以根据个人口味进行微调和改良，如添加不同的香料或蔬菜等。可以根据自己的喜好自由调整配料和做法，制作自己喜欢的米饭饼口味。